Tapashapje uit de caravan
Pittig gekruide champignons
Normaal gesproken koop ik liefst zo klein mogelijke champignons en als het even kan, de biologische. Hier in ons vakantiedorp zijn er in de supermarkt alleen erg grote paddenstoelen te koop. Voor dit tapas hapje bleken ze goed genoeg.
Natuurlijk is het veel gemakkelijker om een bakje gemarineerde champignons te kopen maar is het leuker? Ik vind van niet.
In de caravan fruit ik in wat olijfolie 2 fijngehakte teentjes knoflook aan. Daarbij gaat: een beetje gemalen chilipepervlokken en wat gedroogde Provençaalse kruiden. Laat dit zachtjes geurig worden en snijd ondertussen 250 gram grote champignons in vieren. Kleine champignons kun je heel laten.
Bak ze mee,op halfhoog vuur, deksel op de koekenpan, totdat de champignons gaar zijn. Voeg dan nog een heel klein kneepje tomatenketchup toe, niet te veel want het spul is zoet. Laat onafgedekt een beetje inkoken tot het vocht wat stroperiger wordt. Zout erbij en laten afkoelen. Als je hebt, wat gescheurd basilicumbad erbij en klaar is je borrelhapje.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten